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2024中國食品工業減鹽實踐研討會召開

來源: 中國產經觀察   日期:2024-11-06 17:16:28  點擊:963 
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11月2日,中國營養學會與中國疾病預防控制中心營養與健康所共同主辦的2024中國食品工業減鹽實踐研討會暨《中國食品工業減鹽指南(第二版)》發布會于河北省石家莊市召開。本次會議以“創新引領 技術賦能”為主題,來自政府相關部門、科研機構、高校、食品企業以及媒體界的代表160余人參加會議。

會上,《中國食品工業減鹽指南(第二版)》的發布。《中國食品工業減鹽指南(第二版)》由中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會組織專家制定,以預防膳食相關慢性病為目標,主要針對加工的預包裝食品及原料,促進企業降低食品中鹽用量,最終減少消費者食鹽攝入量。

專題報告環節,國家食品安全風險評估中心徐嬌、世衛組織駐華代表處營養技術官員崔瑩、中國肉類食品綜合研究中心王守偉等分別從我國減鹽工作政策、全球視野下的減鹽策略,以及現代發酵肉制品科技創新等角度,為與會者帶來了前沿分享。

中國營養學會秘書長韓軍花、中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長王志宏、河北省疾病預防控制中心營養與健康所所長劉長青、山西醫科大學教授程景民、安琪酵母股份有限公司蛋白質營養與調味技術中心總經理李沛等專家和企業代表從我國居民鈉攝入量現狀和挑戰、如何幫助企業實現減鹽目標、公眾減鹽科普、減鹽不減味的技術手段等方面回答了記者提問。

在圓桌論壇環節,李磊、衛健策略營養項目主任葛增、杭州松鮮鮮自然調味品有限公司研發總監嵇國華、北京六必居食品有限公司研發總監葉素萍等專家和企業代表就減鹽工作的熱點問題和未來趨勢進行討論。

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